
Roots&Concept

1980年代、軽井沢生まれの一人の若者が、アメリカに留学していました。
彼は、現地のパブで、ある種類のビールと運命的な出会いをします。それがアメリカの小規模醸造所(マイクロブルワリー)で作られたエールビールでした。
「日本で飲んできたビールとまるで違う!こんなビールがあったとは!」
エールビールの豊かな味と香りに魅せられた青年は、いつか日本でもこんなビールをつくりたいと考えるようになりました。
時は流れて1994年。日本でも小規模のビール醸造が認められることになりました。いわゆる「地ビール解禁」です。その2年後、彼はヤッホーブルーイングという地ビール醸造所を設立し、第一号のビールとして「軽井沢高原ビール」をつくりました。アメリカのパブでの出会いから15年以上の年月を経て、彼が見た夢が現実になったのです。

軽井沢高原ビールのコンセプトは「軽井沢を愛する気持ちから生まれた、軽井沢を愛する人のビール」。ビールとしての味、香りを追及するのはもちろんのこと、ビールを買って飲むことで、軽井沢という美しい土地に貢献できるようになっています。「ワイルドフォレスト」は、売上の一部が「軽井沢ワイルドフォレスト」に寄付され、軽井沢の自然を守る活動を支援しています。現在、軽井沢高原ビールは、軽井沢でもっとも愛飲されているビールとして、観光にいらっしゃるお客様や別荘のお客様に、飲食店、スーパー、お土産店等で選ばれています。
History

1997年~2023年
ナショナルトラスト
ヤッホーブルーイング創業後初めて世に出たビールの1つ。売上の一部を軽井沢の景観保護団体「軽井沢ナショナルトラスト」へ寄付していました。

2002年
2002シーズナル
ペルジャンベール
軽井沢高原ビールから初めてリリースされたシーズナルビールです。

2003年
2003シーズナル
インディアペールエール
度々復刻される「18世紀のインディアペールエール」の元祖です。

2004年
2004シーズナル
アルト
軽井沢高原ビールでは非常に珍しいドイツスタイルのビールです。

2005年
2005シーズナル
修道院ビール
ステンドグラスをモチーフにしたパッケージが人気を博しました。

2006年
2006シーズナル
スコティッシュエール
ピート(泥炭)を使い、スコッチのようなスモーキーさのあるビールです。

2007年
2007シーズナル
フレンチスタイルビール
「ビエールドギャルド」と呼ばれるフランス伝統のエールです。

2008年
2008シーズナル
イングリッシュESB
エキストラスペシャルビター(ESB)と呼ばれる英国で人気のビアスタイルです。

2009年
2009シーズナル
アメリカンESB
イギリス生まれのESBにホップの個性が加わったアメリカスタイルです。

2010年
2010シーズナル
アイリッシュレッドエール
その名の通り赤みがかったブロンズの色合いのビールです。

2011年
2011シーズナル
ベルジャンダーク
ベルジャン酵母が醸し出すバナナのような香りが特徴のダークエールです。

2012年
2012シーズナル
ベルジャンホワイト
ハーブのさわやかなアロマに、酵母由来のフルーティなエステルが特徴です。

2013年
2013シーズナル
アンバーエール
モルトが醸し出すキャラメルのような優しい甘み。軽井沢の夕暮れをイメージしたビールです。

2014年
2014シーズナル
ブリティッシュペールエール
英国産ホップのフローラルな香り。100年前の軽井沢に思いを馳せて造りました。

2015年
2015シーズナル
ウィートエール
華やかな香りと小麦由来のまろやかな風味。自然の中で飲みたくなるビールです。

2016年
2016シーズナル
ベルジャンゴールデンエール
芳醇な果実香とやさしい甘味。高めのアルコール度数を感じさせない軽い口あたりで、つい飲みすぎてしまう不思議なビールです。

2017年
2017シーズナル
エクストラ スペシャルビター(ESB)
麦芽のしっかりとした風味と、アメリカンホップによるオレンジを思わせる爽やかな柑橘系の香りをバランスよく仕上げました。

2018-2019年春限定
2018-2019シーズナル
ベルジャンゴールデン
甘く芳醇な香りと、やわらかく軽い口あたり。春の訪れをゆっくり楽しむためのエールビールです。

2018-2019年夏限定
2018-2019シーズナル
セッションIPA
フレッシュなホップの香りと、爽やかな飲み口。夏の軽井沢を思い切り楽しむための、夏限定ビールです。

2018-2019年秋限定
2018-2019シーズナル
ブラウンエール
麦芽の甘く優しいカラメルのような香りと、ローストしたナッツような風味。軽井沢の秋をゆっくり過ごすためのビールです。

2018-2019年冬限定
2018-2019シーズナル
ホワイトIPA
ふわりと香るフルーティな柑橘系の香りと、上品な苦み。軽井沢ならではの冬を楽しむためのエールビールです。

2020年限定
2020年限定
セッションIPA
口いっぱいに広がる若い果実のようなホップの香りと、爽やかな飲み心地。軽快でゴクリとのどに流したくなる味わいです。

2021年限定
2021年限定
セッションIPA
色づいた果実のようなホップの香りと、高原の風のような爽やかな苦み。お気に入りの本を片手に、ゆっくりとご堪能下さい。

2022年限定
2022年限定
アメリカンESB
上品に広がるホップの香に加え、モルトの軽やかな飲み口を追及しました。都会のにぎわいから離れ、別荘で昼下がりに飲みたいビールです。

2023年限定
2023年限定
フルーティホワイトエール
みずみずしい果実のようなホップが香る、爽やかなビール。のどかな昼下がりを過ごすのにぴったりの、軽やかな味わいです。

2024年限定
2024年限定
セッションレッドエール
ベリーや柑橘類を思わせる華やかな香りが特徴の、爽やかなビール。自然に囲まれた開放的なテラスで、好きな音楽とともに会話を楽しむのにぴったりの軽やかさです。

2025年限定
2025年限定
セゾン(無濾過)
桃やトロピカルフルーツを思わせる華やかな香りと、無濾過ならではのジューシーな味わい。軽やかでありながら豊かな味わいを、ゆっくりとお楽しみ下さい。